docs: localize and split performance reports by CI run

[xiaoyumuxi]

目标

把性能报告改成全中文，并按每次 CI 的实际运行时间拆成独立 Markdown 文件，不再持续向 docs/PERFORMANCE.md 追加所有历史结果。

新的目录规则

• docs/PERFORMANCE.md：只保留中文测试说明、基线、矩阵规则和报告命名约定。
• docs/performance/YYYY-MM-DD/YYYY-MM-DD_HH-MM-SSZ_<short-sha>.md：每次 main CI 全绿后新建一份独立报告。
• docs/performance/legacy/：保存早期没有可核实精确运行时间的数据，不伪造时间。

报告时间统一使用 UTC，取性能矩阵开始运行的时间。同一报告不会被后续 CI 覆盖。

中文化

性能矩阵报告中的标题、场景状态、矩阵维度、注册中心/协议/序列化器、网络环境、吞吐/延迟表头、Client/Server 指标和说明文字全部改为中文。技术标识如 grpc、protobuf、场景 slug 和单位保持原样。

历史数据迁移

• 已将 2026-09-14 09:14:08 UTC 的旧单基线报告拆到独立文件。
• 已将 PR ci: build production-like RPC performance matrix #13 合并后 main CI 在 2026-09-14 11:23:30 UTC 生成的完整 15 场景矩阵迁移为独立中文报告。
• PR feat: add structured errors observability and interceptors #11 早期数据原记录没有精确运行时间，单独放入 legacy/ 并明确说明。

CI 行为

PR CI 仍执行完整性能矩阵，但不会写仓库。只有 main push 且完整 CI Gate 成功后，Record Performance 才按本次运行时间生成新的独立 Markdown 文件。docs/performance/** 被 paths-ignore，避免机器人提交报告后再次触发 CI。