fix: безопасные пути Windows и честные ошибки конвертации

[ilyautov]

Что изменено

• Входной файл передаётся anydoc через stdin, поэтому путь с пробелами и %VAR% не попадает в cmd.exe на Windows.
• Только код 3 («нужен OCR») считается пропуском; прочие сбои дают ОШИБКА и ненулевой код пакета.
• Проверяется значение -o, а одноимённые файлы из разных подпапок получают разные выходные имена.
• Bash-вход вызывает единую реализацию на Node.js. Документация обновлена.
• Добавлен реальный Windows CI-прогон с закреплённой версией anydoc.

Закрывает #3.

Проверка

• bash scripts/smoke.sh, node --check, git diff --check прошли.
• На macOS с настоящим anydoc проверены имя a %TEMP% b.csv, два dup.csv из разных папок, повреждённый .docx и отсутствие значения -o.
• Windows остаётся на проверку нового CI job; исходный Windows-репорт относится к прежней версии.