Migrate dependency and plugin management to uv

[Scaxlibur]

开发依赖由 uv.lock 固定；插件管理器改用显式目标解释器的 uv 构建、安装和卸载，目标环境不再要求 pip。保留本地包、无依赖安装、环境门禁和事务恢复，并兼容旧 pip 安装留下的账本与回滚记录。

同步迁移 Linux／Windows CI，补齐 Dev 安装、镜像配置、独立运行环境和防止精确同步清理插件的文档。包含此前独立提交的重复测试精简，保留行为合同测试。

验证：

• Linux／Python 3.12：2682 passed、4 skipped、221 subtests passed；PDF／发布兼容专项 29 passed。
• 插件仓配套全量 1911 passed、3 skipped；wheel／生命周期专项 34 passed。
• 独立无 pip 环境中离线升级 Core 到临时测试版本，插件账本不变，健康检查及卸载通过。
• 文档工作流复核并补齐安装入口和版本状态；生成 Reference、严格 MkDocs、中文检查及无硬件 Quickstart 通过。定点文档审计 0 errors，仅保留既有 README H1 和英文入口孤立页两项 warning。

合并目标为 Dev；Linux／Windows × Python 3.11／3.12 由本 PR CI 验证。插件仓对应流水线依赖此后端先进入 Dev。uv 固定为 0.12.15，setup-uv 使用已发布的完整标签 v9.0.0；不包含仪器操作或版本发布。